تعداد زیادی از جریان‌های موجود در طبیعت و صنعت، دارای ترکیبی از فازها هستند. فازهای فیزیکی ماده، گاز، مایع و جامد هستند، اما مفهوم فاز در یک سیستم جریان چندفازی به معنای وسیع‌تری به کار می‌رود. در جریان چندفازی، یک فاز را می‌توان به عنوان طبقه‌ای از مواد تعریف کرد که دارای یک واکنش اینرسی و تعامل خاص با میدان جریان اطراف خود باشد. به عنوان مثال، ذرات جامد با اندازه‌های مختلف از یک ماده را می‌توان به عنوان فازهای مختلف در نظر گرفت، زیرا هر مجموعه‌ای از ذرات با اندازه یکسان، یک واکنش دینامیکی مشابه به میدان جریان خواهند داشت. انتقال حرارت و جریان سیال چندفازی باید در طراحی و بهینه‌سازی بسیاری از سیستم‌های مهندسی، مانند مبدل‌های حرارتی، لوله‌های حرارتی، دستگاه‌های خنک‌کننده الکترونیکی، بیوتکنولوژی، فناوری نانو و پیل‌های سوختی، مورد توجه قرار گیرند. در حالی که برخی از این مثال‌ها به صورت عامدانه از تغییر فاز به عنوان یک ویژگی طراحی سیستم، برای انتقال مقادیر زیادی گرما در اختلاف دماهای کوچک استفاده می‌کنند، تغییر فاز در برخی مواقع به عنوان یک پیامد اجتناب‌ناپذیر در سیستم رخ می‌دهد و دیگر ویژگی طراحی سیستم مورد نظر نیست. در هر یک از این موارد، وجود چندین فاز و رخ دادن فرایند تغییر فاز، تاثیر عمیقی بر عملکرد سیستم دارد و باید به منظور دستیابی به اهداف طراحی سیستم، اثر آن در نظر گرفته شود. از این رو، در سالیان اخیر پژوهش‌های زیادی در جریان‌های دوفازی و چندفازی انجام شده است. جریان‌های چندفازی از جریان‌های مهم طبیعت و صنعت هستند. یکی از روش‌های مطالعه‌ این جریان‌ها، روش شبیه‌سازی عددی است که اخیرا محبوبیت زیادی پیدا کرده است. یکی از نرم‌افزارهایی که امکان شبیه‌سازی جریان‌های چندفازی را فراهم می‌کند، نرم‌افزار انسیس فلوئنت (ANSYS Fluent) است. این نرم‌افزار یکی از قوی‌ترین نرم‌افزارهای موجود در این زمینه است و مدل‌های بسیار خوبی را برای شبیه‌سازی جریان‌های چندفازی در اختیار کاربر قرار می‌دهد. در این آموزش، سعی شده است که اصول اساسی شبیه‌سازی با این مدل‌ها پوشش داده شود و در قالب مثال‌های کاربردی متعدد، تنظیمات اصلی مورد نیاز برای آن‌ها به خوبی شرح داده خواهد شد. مدل‌های اصلی جریان چندفازی در نرم‌افزار انسیس فلوئنت، مدل VOF، مدل Mixture و مدل Eulerian هستند. در این آموزش، سعی بر آن است که اصول اساسی شبیه‌سازی با این مدل‌ها پوشش داده شود و در قالب مثال‌های کاربردی، تنظیمات اصلی مورد نیاز برای هر کدام از آن‌ها به خوبی شرح داده شود.